牛久市の閑静な住宅街にある「KAIZEN TRIGGER」は、カイロプラクティックとパーソナルトレーニングを融合した独自の施設だった。この日も、受付のトリ子さんが笑顔で来客を出迎えていた。
「いらっしゃいませ。本日のご予約はカイロプラクティックとトレーニングのコースでよろしかったでしょうか?」
「はい、そうですね。最近太り過ぎて心配なんです。食生活の見直しもしたいと思っています」
そこにカイゼン先生が現れ、丁寧に説明を始めた。
「食生活改善は健康増進の鍵ですね。まずは炭水化物と糖質の違いをご説明しましょう。トリ子さん、この違いはご存知でしたか?」
「えっと、はっきりとはわかりません。教えていただけますか?」
「分かりました。炭水化物とは、単糖類やでんぷんなどを構成単位とする有機化合物の総称です。その中でヒトの消化酵素で分解され吸収されるものを『糖質』、分解されずに体外に排出されるものを『食物繊維』と呼びます」
トリ子さんは熱心にメモを取りながら、時折質問をした。
「糖質はエネルギー源になるんですね。でも食べ過ぎは肥満の原因にもなりそうです」
「正にその通りです。糖質の過剰摂取は肥満や糖尿病のリスクを高めます。逆に適度な糖質摂取は健康維持に不可欠なのです」
「一方で食物繊維は体内で消化吸収されないので、エネルギー源にはなりませんが、腸内環境の改善や免疫機能の亢進、がんリスクの低減などの効果が期待できる重要な栄養素なのです」
トリ子さんは真剣な表情で頷いていた。
「カイゼン先生、食物繊維にも水溶性と不溶性の2種類があると聞きました。どのような違いがあるのでしょうか?」
「優れた質問ですね」カイゼン先生は頷き、続けた。
「水溶性食物繊維は、ペクチンやグアーガムなどが代表例です。これらは小腸での栄養素の吸収を緩やかにし、食後血糖値の上昇を抑制する働きがあります。さらにコレステロールを吸着し、血中コレステロール値を低下させる作用もあるのです」
「一方の不溶性食物繊維は、セルロースやリグニンなどで構成されています。これは水分を多く含み、便量を増やすことで整腸作用を発揮します。がんリスクの低減も期待できます」
「なるほど」トリ子さんは感心したように答えた。「食物繊維にはたくさんの良い働きがあるんですね」
「実は私」トリ子さんは照れくさそうに言った。「太り過ぎで最近便秘に悩まされていて…」
「なるほど」カイゼン先生は優しく微笑んだ。「では、食物繊維の積極的な摂取と運動を心がけましょう。トレーニングで消費するエネルギーを増やし、食物繊維で腸内環境を整えれば、確実に改善できますよ」
「わかりました!」トリ子さんは力強く答えた。「頑張ります!この施設で健康的な食生活と運動を学べて本当に良かったです」
カイゼン先生は頷き、トリ子さんの明るい笑顔を見つめながら思った。
「この子の前向きな姿勢が何より大切なんだ。私たちはサポーター役に徹するだけでいい」
二人はお互いを労いながら、健康への新たな第一歩を踏み出したのだった。
詳しく解説
序論
現代社会では、食生活の乱れから糖尿病や肥満などの生活習慣病が深刻な問題となっています。その原因の一つとして、炭水化物や糖質の過剰摂取が指摘されています。しかし、一般の人々の間では、炭水化物と糖質の違いがよく理解されていないのが実情です。
炭水化物とは、単糖類やでんぷんなどを構成単位とする有機化合物の総称です。食品中の炭水化物には、ヒトの消化酵素で分解され吸収されるものと、分解されずに体外に排出されるものがあります。前者を「糖質」、後者を「食物繊維」と呼びます。糖質はエネルギー源となり、4kcal/gの熱量を産生します。一方、食物繊維は消化吸収されないため、エネルギー源にはなりません。
糖質には単糖類(ブドウ糖、果糖など)、二糖類(ショ糖、乳糖など)、多糖類(でんぷん、デキストリンなど)があります。特に果糖やショ糖の過剰摂取は、食後高脂血症や高トリグリセリド血症を引き起こすリスクがあると報告されています(Tappy et al., 2010)。一方、食物繊維は水溶性と不溶性に大別され、それぞれ異なる生理作用を有しています。
食物繊維の不足は、がんや心血管疾患、糖尿病などの発症リスクを高めることが疫学研究から明らかにされています(Anderson et al., 2009)。日本人の食事摂取基準(2020年版)では、食物繊維の目標量を18.9g/日と設定していますが、平均的な日本人の摂取量はこれを下回っているのが現状です。牛久市にある「KAIZEN TRIGGER」のようなパーソナルトレーニングジムでは、カイロプラクティックや加圧トレーニングに加えて、適切な栄養指導を行うことで、生活習慣病のリスクを低減させることを目指しています。
本論
糖質の主な役割は、エネルギー源となることです。単糖類は消化管から直接吸収され、二糖類や多糖類は消化酵素によって単糖に分解された後に吸収されます。吸収された糖質は、さまざまな臓器で利用されるほか、肝臓でグリコーゲンに合成されて貯蔵されます。
一方、食物繊維は消化管内で発酵を受け、短鎖脂肪酸を産生します。この短鎖脂肪酸には、腸内環境の改善や免疫機能の亢進、血中コレステロール値の低下などの作用があります(Byrne et al., 2016)。また、食物繊維は便量を増やし、便秘の改善に役立ちます。
食物繊維は水溶性と不溶性に大別されますが、両者には異なる機能があります。水溶性食物繊維は、ペクチン、グアーガム、グルコマンナンなどが知られています。これらは小腸での消化管内での栄養素吸収を緩徐にし、食後血糖値の上昇を抑制する働きがあります(Chutkan et al., 2012)。また、コレステロールを吸着して体外に排出を促進し、血中コレステロール値を低下させる作用も報告されています(Brown et al., 1999)。
一方、不溶性食物繊維にはセルロース、リグニン、一部のヘミセルロースなどが含まれます。不溶性食物繊維は水分を多く含み、便量を増やすことで整腸作用を発揮します。がんの発症リスクを低減する可能性も指摘されています(Aune et al., 2011)。
牛久市の「KAIZEN TRIGGER」では、カイロプラクティックと加圧トレーニングに加えて、栄養面でのアドバイスを行っています。特に、LINE上でクライアントと食事内容を共有し、適切な糖質と食物繊維の摂取量を助言しています。生化学と栄養学の知見に基づき、個別のニーズに合わせた食事指導を行うことで、肥満や生活習慣病のリスクを低減することを目指しています。
結論
以上の通り、炭水化物には消化されてエネルギー源となる糖質と、消化されずに体外に排出される食物繊維が含まれています。糖質の過剰摂取は肥満や糖尿病などの生活習慣病のリスクを高めますが、適度な糖質摂取自体は健康維持に不可欠です。一方、食物繊維は便秘改善や免疫機能亢進、がん予防などの効果が期待できる重要な栄養素です。
特に水溶性食物繊維には、血糖値の上昇を緩やかにする作用や血中コレステロール値を低下させる作用があり、動脈硬化性疾患の予防に寄与すると考えられています。肥満者では食物繊維の摂取量が少ないことが報告されており(Howarth et al., 2001)、適切な食物繊維摂取が重要視されています。
一方で、過剰な食物繊維摂取は、鉄分やカルシウムなどのミネラル吸収を阻害する可能性があるため(Sandberg, 2002)、適正な摂取量を守る必要があります。日本人の食事摂取基準では、男性22-29歳で21g/日、女性18-29歳で18g/日と設定されています。
牛久市にある「KAIZEN TRIGGER」では、カイロプラクティックと加圧トレーニングによる身体機能の改善に加えて、栄養面でもサポートを行っています。特に、LINEを活用した食事内容の共有を通じて、個人に合わせた適切な糖質と食物繊維の摂取量を助言しています。このようなトータルな支援により、以下の3点の実現を目指しています。
1. 適正な糖質摂取により、過剰なエネルギー摂取を防ぎ、肥満や糖尿病のリスクを低減する。
2. 十分な食物繊維摂取により、便秘改善や免疫機能亢進、がんリスク低減などの効果を期待する。
3.水溶性食物繊維の摂取により、血糖値の上昇を緩やかにし、動脈硬化性疾患のリスクを低減する。
このように、カイロプラクティック整体とパーソナルトレーニングによる運動サポートに加え、適切な糖質・食物繊維の摂取指導を組み合わせることで、「KAIZEN TRIGGER」は総合的な健康増進を目指しています。運動と栄養の両面からアプローチすることにより、肥満や生活習慣病の予防はもちろん、がんリスクの低減にも寄与できると考えられます。
引用文献:
Anderson JW, et al. (2009) Health benefits of dietary fiber. Nutr Rev, 67(4):188-205.
Aune D, et al. (2011) Dietary fibre, whole grains, and risk of colorectal cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. BMJ, 343:d6617.
Brown L, et al. (1999) Cholesterol-lowering effects of dietary fiber: a meta-analysis. Am J Clin Nutr, 69(1):30-42.
Byrne CS, et al. (2016) The role of short chain fatty acids in appetite regulation and energy homeostasis. Int J Obes (Lond), 40(9):1331-1338.
Chutkan R, et al. (2012) Viscous versus nonviscous soluble fiber supplements: mechanisms and evidence for fiber-specific health benefits. J Am Acad Nurse Pract, 24(8):476-487.
Howarth NC, et al. (2001) Dietary fiber and weight regulation. Nutr Rev, 59(5):129-139.
Sandberg AS. (2002) Bioavailability of minerals in legumes. Br J Nutr, 88 Suppl 3:S281-285.
Tappy L, et al. (2010) Fructose and metabolic diseases: new findings, new questions. Nutrition, 26(11-12):1044-1049.
